Note di degustazione
COLORE: Colore rosso rubino intenso;
OLFATTO: La frutta e i fiori rossi confondono l’ampio profumo della macchia mediterranea come il lentisco e il ribes nero, il tutto con un’aggiunta speziatura di viola;
GUSTO: Il negroamaro nella sua espressione audace tipica si esprime in una finezza entusiasmante al palato.
Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO
UVE: Negroamaro
ZONA DI PRODUZIONE: Le Tre Lamie, Borgagne (LE)
ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Settembre
MACERAZIONE: Per circa 12 giorni;
FERMENTAZIONE: In acciaio a 24°;
AFFINAMENTO: In barriques per circa 6 mesi;
INVECCHIAMENTO: 5-6 anni
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
