Note di degustazione
COLORE: Giallo paglierino;
OLFATTO: Intenso e persistente, fruttato con netti sentori agrumati, floreale con fiori di acacia;
GUSTO: Intenso con netta sensazione di freschezza e leggera nota aromatica. Retrogusto deciso e molto persistente. Di buona complessità retrolfattiva.
Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO
UVE: Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Otranto (LE), Brindisi
ALLEVAMENTO: Cordone speronato, circa 4800 ceppi per ha
EPOCA DI VENDEMMIA: Settimane centrali di Agosto
VINIFICAZIONE: Lieve pressatura delle uve
FERMENTAZIONE: In fermentini d’acciaio a 15°
AFFINAMENTO: In acciaio
INVECCHIAMENTO: Consumare in circa 2 anni dalla vendemmia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°
