Note di degustazione

COLORE: Color Rubino intenso con riflessi violacei;

OLFATTO: La nota olfattiva è composta da frutti rossi e da un delicato sentore erbaceo, prettamente identificabili sono l’amarena e il pepe nero;

GUSTO: Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra alcolicità e morbidezza.

Scheda tecnica

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO

UVE: Syrah

ZONA DI PRODUZIONE: Borgagne (LE)

ALLEVAMENTO: Cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA: Metà settembre

MACERAZIONE: 7-8 Giorni

FERMENTAZIONE: In acciaio a 24°

AFFINAMENTO: In tonneaux per 8 mesi

INVECCHIAMENTO: 5-6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°