Note di degustazione

COLORE: Rosso granato;

OLFATTO: Erbaceo, con sentori di macchia mediterranea, speziato e balsamico;

GUSTO: Caratteristico in bocca proprio come le uve susumaniello da cui è prodotto: delicato, persistente ed armonico.

Scheda tecnica

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO

UVE: Susumaniello

ZONA DI PRODUZIONE: Borgagne (Le)

ALLEVAMENTO: Spalliera a cordone speronato;

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Settembre

MACERAZIONE: Per circa 12 giorni;

FERMENTAZIONE: In acciaio a 24°

AFFINAMENTO: In tonneaux per 8 mesi;

INVECCHIAMENTO: 5-6 anni;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°