Note di degustazione

COLORE: Vino dal colore rosa chiaretto;

OLFATTO: L’essenza di rosa e ciclamino abbracciano la fragola, la mora e la melagrana. L’impatto olfattivo è deciso e variegato;

GUSTO: In bocca il buon grado alcolico è mitigato dalla morbidezza e dalla freschezza. Il gusto è intenso con elegante persistenza.

Scheda tecnica

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO

UVE: Negroamaro

ZONA DI PRODUZIONE: Borgagne (LE)

ALLEVAMENTO: Cordone speronato

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre

VINIFICAZIONE: Lieve pressatura delle uve con macerazione in pressa rivolta verso l’alto per 10 ore

FERMENTAZIONE: In acciaio a 15°

AFFINAMENTO: In acciaio

INVECCHIAMENTO: Consumare in circa 18 mesi dalla vendemmia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°