Note di degustazione

COLORE: Rosa corallo;

OLFATTO: Bouquet intenso con sentori di frutta fresca come il melograno; Molto delicato.

GUSTO: Morbido, fresco, elegante e di buona persistenza fruttata.

Scheda tecnica

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO

UVE: Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE: Borgagne (Le)

ALLEVAMENTO: Spalliera a cordone speronato;

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Agosto

MACERAZIONE: Per circa 12 ore sulle bucce;

FERMENTAZIONE: A temperatura controllata in acciaio a 15° per circa 20 giorni

AFFINAMENTO: In acciaio per 6 mesi;

INVECCHIAMENTO: Due anni;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°