Descrizione
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO
UVE: Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE: Susi, Borgagne (LE)
ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Agosto
MACERAZIONE: Per 8 giorni
FERMENTAZIONE: In acciaio a 24°
AFFINAMENTO: In tonneaux per circa 8 mesi
INVECCHIAMENTO: 4-5 anni dalla vendemmia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°