La Cantina è perfettamente sostenibile, grazie ad un impianto fotovoltaico che la rende energeticamente autonoma, avendo anche un isolamento termico che minimizza il consumo energetico mantenendo una temperatura costante.
Una cantina modernamente attrezzata
È modernamente attrezzata già nella ricezione delle uve, accolte da una pressa soffice che consente di ottenere i risultati migliori da ogni tipo di lavorazione.
Cisterne piccole e medie interamente termocondizionate permettono un’attenta vinificazione, separata per ogni tipo di appezzamento di terreno da dove deriva l’uva.
La cantina ospita inoltre una fruttaia termica dove avviene l’appassimento delle uve per vini passiti e una barricaia orientata verso nord che presenta barrique e tonneaux sia in rovere francese che americana.
La barricaia
