Descrizione
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. SALENTO
UVE: Susumaniello
ZONA DI PRODUZIONE: Borgagne (Le)
ALLEVAMENTO: Spalliera a cordone speronato;
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Settembre
MACERAZIONE: Per circa 12 giorni;
FERMENTAZIONE: In acciaio a 24°
AFFINAMENTO: In tonneaux per 8 mesi;
INVECCHIAMENTO: 5-6 anni;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°
